私たちはお客様の時間を盛り上げる脇役でありたいと思っています。
静かに過ごしたい方、スタッフとの会話を楽しみたい方、フォーマルな場を持たれる方。
それぞれのお客様にとって心地よい時間を大切にします。

no1（ノイチ）は世界のお料理をご提供します。
ジャンルにこだわらず、おいしさを求め日々研究。まさに冒険しながらつくっています。

コーヒー豆は、最高級 かつ豆の味わいが素直に出るよう焙煎されたものを使用し、一杯ずつ丁寧にハンドドリップしています。

たとえば、「あの時のあれを、また」と思い出すような。記憶と心に残る料理をめざし、実は心血を注いでいます。

家具から照明の陰影に至るまで、空間演出にストーリー性を持たせています。入店してからここを後をするまで、心地よく刺激的であるように。

たとえば化学調味料を使わない、無化調。
野菜は私たちの家族が作った、季節を楽しむ旬のものもあれば、海外から空輸したものも。
流行のキーワードを追いかけるのではなく、自分たちで責任を持って、試しに試して、おいしいと言えるものだけご提供します。